荆州味道：从江湖之鲜到国潮IP的味觉蝶变

盛夏的荆州，当晨雾裹挟着长江水汽漫过(mànguò)古城墙，早堂面馆蒸腾的热气已勾勒出(chū)城市苏醒的轮廓。

在这片“饭稻(fàndào)羹鱼”的(de)丰饶之地，从屈子《楚辞(chǔcí)》中的“蕙肴蒸兮兰藉”，到张居正府宴上的“三蒸九扣”，美食的基因早已融入荆州的文明血脉。

一城山水一城香。如今，荆州这座千年古城正以味觉为笔(wèibǐ)，将传统的农耕智慧与现代品牌理念相融合，书写着新(xīn)时代的农业传奇。

通过“荆州(jīngzhōu)味道”区域公用品牌的打造，荆州让洪湖莲藕的清甜、荆州鱼糕的鲜嫩(xiānnèn)、公安牛肉的醇厚、监利小龙虾的麻辣、等众多“舌尖(shéjiān)上的美味”走向全国。

一场从传统农业(nóngyè)大市到品牌农业强市的华丽转身正在进行……

品牌富民：田赋新诗 沃野(wòyě)流蜜

6月，公安县章庄(zhāngzhuāng)铺镇的葡萄园里，农户(nónghù)张建国正忙着采摘阳光玫瑰。

“以前葡萄论斤卖，现在论串卖，贴上‘荆州味道’的(de)标签，价格翻了(le)两番。”老张的笑脸印证着品牌的力量。

长期以来，小农户分散经营存在着好产品卖不出好价钱、增产不增收等弊端。针对这一痛点，荆州市创新推出“公用品牌+合作社+农户”模式，积极构建“荆州味道”全链条价值提升体系。通过制定严格(yángé)的产地准出制度(zhìdù)，建立从田间到餐桌(cānzhuō)的全程质量追溯(zhuīsù)系统，让每一颗(yīkē)果实都有了品质身份证。

江陵县三湖农场(nóngchǎng)，黄桃种植户通过合作社实现(shíxiàn)“五个统一”：统一品种改良、统一有机施肥、统一采摘标准、统一品牌包装、统一冷链物流。这种组织化改造(gǎizào)使产品合格率从65%跃升至92%。

在品牌化(pǐnpáihuà)浪潮中，荆州(jīngzhōu)以(yǐ)“荆州味道”为母品牌，引领公安葡萄、三湖黄桃、洪湖莲藕、松滋鸡等子品牌，形成“1+N”品牌矩阵。双轮驱动模式既保障了(le)公共品牌的权威性，又激发了企业自主创新的活力。

松滋市卸甲坪土家族乡曾是省级贫困乡，通过打造“卸甲坪山珍”子(zi)品牌，将深山里的葛根粉、土蜂蜜等土特产(tǔtèchǎn)进行品牌包装，借助电商渠道走向全国。如今，全乡特色农产品年销售额突破8000万元，带动(dàidòng)贫困户人均(rénjūn)年收入从2015年的不足3000元增长到现在的1.2万元。品牌就像一把金钥匙，为山区打开(dǎkāi)了致富之门。

从土产变特产进而变成(biànchéng)名产，一连串的蜕变(tuìbiàn)，是品牌溢价最直观的体现。据统计，加入区域公用品牌体系后，农产品销售均价提升34%，农户亩(mǔ)均增收超过2000元，真正(zhēnzhèng)实现了“贴牌”到“创牌”的财富跃升。

品牌强农：链动山水 智绘(zhìhuì)丰年

走进石首笔架鱼肚的生产加工车间，现代化生产线与(yǔ)传承600余年(yúnián)的非遗制作技艺相得益彰。

通过现代化全产业链协同发力，石首(shíshǒu)笔架鱼肚现已开发出即食型、调理型产品，满足(mǎnzú)不同消费者需求，年(nián)加工能力达300吨，年产值9000万元，品牌价值高达8.6亿元(yìyuán)，成为石首走向全国的一张美食名片。

这种全产业链的协同发展(fāzhǎn)模式，正是“荆州味道”推动(tuīdòng)现代农业产业升级的缩影。

荆州自古“鱼米之乡”的美誉，不仅源于自然的馈赠，更在于农人对土地的智慧经营。如今，随着“荆州味道”品牌战略的深入推进，荆州正(zhèng)凭借着科技(kējì)赋能、全链发展、产业集群等手段，推动农业(nóngyè)从传统(chuántǒng)生产(shēngchǎn)向高附加值产业跃升，让每一粒稻米、每一尾鱼虾都释放出更大的经济价值。

在监利小龙虾加工产业园，一只虾被分解得淋漓尽致：虾壳提取甲壳素(jiǎqiàosù)，用于生物医药和化妆品；虾头酶解成(jiěchéng)调味基料，替代味精；虾仁则通过超低温(chāodīwēn)液氮速冻技术(jìshù)，锁住鲜嫩口感。华中农业大学荆州(jīngzhōu)食品研究院的专家团队，将原本被丢弃的虾壳变废为宝，使小龙虾加工附加值提升5倍。

2024年(nián)，监利市小龙虾产量达18.24万吨，连续(liánxù)13年居全国榜首，全产业链产值突破300亿元大关，带动30万小龙虾养殖户增收致富，实现了小龙虾由“季节网红”变(biàn)“全年长红”。

一曲洪湖水，唱遍天下知。洪湖莲藕产业通过开发藕带、莲子汁、荷叶茶等深加工(jiāgōng)产品(chǎnpǐn)，将单一的莲藕种植延伸为(wèi)集(wèijí)种植、加工、旅游为一体的全产业链，实现了“接二连三”的产业融合。这种全产业链发展模式，使农产品附加值提升3-5倍，真正(zhēnzhèng)把农业做成了有奔头的产业。

品牌是产品核心价值的凝聚。打造农业精品名牌是有效提升农产品(nóngchǎnpǐn)综合竞争力的有效途径(yǒuxiàotújìng)。

近年来(jìnniánlái)，荆州市紧紧围绕优质(yōuzhì)稻米、蔬菜（莲藕）、淡水鱼、禽蛋四大主导产业，融入省级(shěngjí)产业链，招引行业龙头投资，培育壮大企业主体，进一步唱响农产品品牌。

在产业链延伸方面(fāngmiàn)，“荆州味道”走出了一条特色路径。

以(yǐ)宇祥、小胡鸭、七尚、双港为链主的家禽及蛋制品产业正在抱团向(xiàng)海外进军；以龙生食品、新宏业(hóngyè)、井力水产为链主企业的淡水渔产业正在向休闲食品、高端鱼糜功能性产品赛道转型；以华贵(huáguì)食品为代表的水生蔬菜产业正在打造国内莲藕(liánǒu)产业航母；以巷子深、名宇、恒泰为主(wéizhǔ)的稻米企业正在为江汉大米举旗定向，打造江汉大米核心地和示范区……

2024年，全市农产品(nóngchǎnpǐn)加工产值达到1107.34亿元，农产品加工业已成长为(wèi)荆州市四个千亿级(jí)支柱产业之一。目前，全市现有规上农产品加工企业(qǐyè)674家，市级及以上农业产业化重点龙头企业333家，数量均位居全省前列。

品牌兴市：IP造浪 鲜香(xiānxiāng)呈现

夏夜(xiàyè)的护城河畔(pàn)凉风习习。宾阳楼城墙下，极富创意的“荆州味道(wèidào)”主题光影秀正用3D投影演绎着鱼米之乡的美味故事，观众可同步品尝各种荆楚美食。

在荆州方特乐园，“楚味美食街(měishíjiē)”复刻三国市井风情；在武汉天河机场，风格新颖的(de)“荆州味道”手绘宣传画正成为城市形象新窗口。

如今，荆州味道不仅是农产品品牌(pǐnpái)，更成为城市美食IP。这种品牌与城市的深度绑定，让“游在湖北、吃在荆州”成为全国游客的共识。新京报发布的2025年(nián)中国中小城市美食旅游榜50强，荆州位居第(dì)1名(míng)，成为名副其实的“美食之城”。

信息化时代，品牌之于城市的(de)发展愈发(yùfā)重要。荆州市委(shìwěi)市政府高度重视“荆州味道(wèidào)”区域公用品牌的打造，将品牌与文化深度融合，推动“荆州味道”品牌由“农业招牌”“美食名片”上升到“城市符号”，持续提升城市知名度、美誉度。

荆州连续举办五届“荆州味道”美食文化(wénhuà)节，创新采用“美食+旅游+文化”的模式，每年吸引游客超过(chāoguò)200万人次；“洪湖莲藕(liánǒu) 清甜可口”连续四年登陆(dēnglù)央视，入选农业农村部精品培育计划、全国“土特产”推荐名录；“松滋鸡”“公安牛肉”入选2024中国地理标志农产品(nóngchǎnpǐn)（畜牧(xùmù)）品牌声誉前50强；洪湖莲藕、公安牛肉、荆州鱼糕三期专题片登陆央视CCTV-17《谁知盘中餐》节目。

“荆州味道”还走进北京、上海、广州等一线城市的商圈(shāngquān)，举办“楚风楚味”推介会，让“舌尖上的荆州”成为城市新名片；今年(jīnnián)荆州马拉松期间(qījiān)，荆州味道品牌旗舰店携荆州鱼糕、松滋鸡、小胡鸭等特色(tèsè)产品惊艳亮相，受到全国各地跑友一致好评。

线下，“荆州味道”香气四溢，在线上，这一“金字招牌”更是(gèngshì)屡屡破圈(pòquān)。

2024年，荆州市农业农村局、市融媒体中心、洪湖市政府联合举办了全国主流媒体走进洪湖莲藕品牌(pǐnpái)核心地活动(huódòng)，全网、全平台总传播量约(yuē)为5.6亿次，覆盖(fùgài)粉丝20多亿人次，成为荆州品牌宣传标杆活动。

全市连续3年举办“荆州味道就是抖味”短视频挑战赛，2024年全网平台总流量突破(tūpò)4亿次，总曝光量超7亿次，销售总额约2.7亿元，被(bèi)省委网信办授予(shòuyǔ)“表现突出网络文化项目”；“荆州味道”区域(qūyù)公用品牌被抖音平台列入年度“三农”行业互动创新案例，“荆州味道”抖音号突破百万(bǎiwàn)粉丝，获赞超2900万条。

数据显示，“荆州味道”品牌带动荆州城市知名度提升37%，旅游收入年均增长15%，越来越多(duō)的游客(yóukè)因为“荆州味道”来到荆州，感受这座古城的历史底蕴与现代活力(huólì)。

当一碟晶莹剔透的荆州鱼糕端上餐桌，当一锅洪湖(hónghú)莲藕排骨汤在冬日里咕嘟作响，当监利小龙虾的鲜香(xiānxiāng)在夜市烟火中升腾——这些带着(zhe)泥土芬芳与江河气息的“荆州味道”，正以品牌为帆，驶向更广阔的市场，成为荆州这座(zhèzuò)千年古城现代农业高质量发展的生动注脚。（记者：刘思楫、梅闻 通讯员：徐喆(xúzhé)）